Ou plus communément appellé pets de soeur par ici. C'est tellement simple et si délicieux. J'ai eu envie d'en faire après que mon mari en ai acheté des si médiocres à l'épicerie! J'espère qu'il appréciera ce soir. S'il me dit qu'il préfère ceux de l'épicerie, je prend ma retraite prématurément ce soir.

Tel que l'on peut la trouvé sur Recettes du Québec

Ingrédients

1 rouleau (235 g) de croissants nature Pillsbury
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable ou de cassonade
250 ml (1 tasse) de crème 15 % épaisse (champêtre)  

Marche à suivre

1. Sortir le rouleau de pâte de l'emballage, et le poser sur une planche à découper, sans le dérouler.
   
2. Trancher le rouleau en 8 ou 9 rondelles égales.
   
3. Disposer les rondelles sans qu'elles se touchent dans un plat en pyrex carré de 9 pouces, ou dans tout autre récipient équivalent.
   
4. Dans une casserole, à découvert, amener à ébullition la crème, le sirop d'érable et le sucre d'érable ou la cassonade, en remuant constamment au fouet.
   
5. Ajouter du sucre d'érable ou de la cassonade, si désiré.
   
6. Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment.
   
7. Verser la préparation à l'érable sur et entre les rondelles de pâte.
   
8. Faire cuire au four à 350º F pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Voici ce que ça donne, à leur sortie du four

Allez vite, arrive petit mari chéri que l'on puisse manger!

Quoi de mieux qu'un bon tartare pour célébrer le poisson d'avril? J'y suis donc allé avec l'inspiration du moment, et les quelques ingrédients asiatiques disponible dans mon frigo.

• Saumon frais
• Saumon fumé
• Concombre
• Vinaigrette japonaise Wafu
• Sauce pour rouleaux impériaux
• Sauce soya pour les sushis
• Graines de sésame

Alors voilà, laissez vous tenter et surtout n'hésitez pas à varier les ingrédients à chaques fois!

Voici une recette trouvé sur internet, tel quel, aucun besoin de changer quoi que se soit.

1 boite de 300ml de Eagle Brand
4 tasses de noix de coco râpée
200g de chocolat noir à 70%
1 c-a-soupe de beurre

• Verser la nois de coco et le Eagle Brand dans un bol, et mélanger. Laissez reposer au réfrigérateur pour environs 12 heures.
• Façonner des boules ou des barres de la grosseur désirée avec le mélange, et laisser reposer sur une plaque environs 7 heures au congélateur.
• Faire fondre au micro-onde le chocolat et le beurre environs 2 minutes, puis brasser.
• Tremper ensuite les boules dans le chocolat, bien enrober, et mettre sur une plaque tapissé de papier ciré.
• Mettre au réfrigérateur, quelques heures, et déguster!

Joyeuses Pâques, profitez-en pour engraisser ceux que vous aimé avec vos chocolats!

Deux billets la même journée, elle est en forme la ménagère! En plus, j'ai fait un deuxième pain à l'aide de mon robot-boulanger. C'était par contre le premier réussi car l'autre était une catastrophe, mais passons, ce n'est pas le sujet du moment.

J'ai eu la semaine dernière une revue de cuisine asiatique, ça m'a vraiment donné envie de faire des eggroll. En fait ce n'est pas trop compliqué, ça m'inquiétait un peu car je n'ai pas de friteuse, mais ça se fait bien à la poêle finalement.

Mes ingrédients
Vermicilles de riz
Carottes râpés
Chou rapé
Fèves germés
Champignons
Sel et poivre
Sel d'oignon
Sambal oelek
Pâte à EggRoll du commerce

Alors j'ai simplement fait sauter quelques minutes tous les ingrédients au wok. Ensuite, j'ai gardé ce mélange de côté dans un bol. J'ai ensuite mis sur ma surface de travail les pâtes à EggRoll, que j'ai garni d'une grosse cuilléré à soupe de mélange.

Là, c'est l'étape déterminante du pliage, et ensuite de la cuisson. Pour que la pâte tienne bien ensemble lors de la cuisson, j'ai badigeonner les bords de jaune d'oeuf avant de plier le EggRoll. Ensuite, un petit 2-3 minutes dans la poêle en bougeant souven les rouleaux pour ne pas que ça brûle.



Attention les affamés, gros plan!

Nous voulions un souper assez rapide, santé et léger pour samedi soir. J'ai donc décidé de faire des rouleaux de printemps, j'en avais envie depuis longtemps! C'est assez facile à faire, voici les ingrédients:

Carottes, poulets, vermicelles de riz aux carottes, concombre,
fèves germés et champignons.
Absent sur la photo: feuille de riz et vinaigrette japonaise Wafu.

Pour le montage, simplement mouillé une à une les feuille de riz dans une assiette d'eau, pour ensuite disposé sur la feuille les ingrédient de votre choix.

Maintenant, il suffit de rouler selon une technique plus ou moins éprouvée.


Bonne dégustation!

Qu'est-ce que l'on fait quand on a envie de manger une soupe repas, comme on a mangé dans le Chinatown la semaine dernière? Et que en plus, on a ramener des ramens et des nouveaux bols? Alors on se fait plaisir!

Avant

Alors je suis allé avec l'inspiration, mais surtout avec ce que j'avais dans mon frigo. Un restant de roastbeef, des oignons, des choufleurs, et c'est tout. C'est un peu triste, je trouve que ça manquait un peu de légumes, mais nous sommes dû pour aller faire le marché! C'était tout de même très bon, et ça aide à patienter, en attendant un autre détour dans un quartier chinois!

Après

Alors cette «recette», ce n'est rien de bien vilant! Seulement à faire cuire les nouilles selon les instruction sur le paquet. Ensuite, mettre les nouilles dans un bol, et rajouter tout ce que l'on veut! Ça manque un peu de couleur, un beau légume vert aurait eu sa place dans se plat.

Des idées pour une prochaine recette? J'ai bien envie de faire des rouleaux impériaux ou des raviolis frits. On verra bien. Je prend les votes si vous voulez!

Voici une recette à laquelle peu de monde peuvent résister. Elle me provient d'une collègue de travail, qui elle l'a prise sur le site Nestlé.ca

L'image en premier, pour vous donnez vraiment envie de faire la recette:

Bouchées à la guimauve et au toffee Mackintosh

Ingrédients
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 tasse de lait concentré sucré
1 sac de friandises Toffe Mack Mackintosh, déballé (au cas où vous auriez des doutes!)
3 tasses de céréales de riz croustillant (environs)
24-30 grosses guimauves (un peu moins d'un sac)

Intructions

1. Dans un bain-marie, mettre le beurre, le lait concentré sucré et les caramels toffee Mackintosh. Chauffer en remuant fréquemment, pendant environs 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout ait fondu et ait une consistance lisse. Retirer du feu, tout en conservant la préparation au toffe au dessus de l'eau chaude.
2. Dans un bol peu profond, mettre les céréales. Déposer les guimauves, une à a fois, dans la préparations au toffee. À l'aide de deux cuillères, bien les enrober de la préparation. Enlever l'excès de toffe, puis mettre les guimauves dans le bol de céréales, et bien les enrober, à l'aide de deux autres cuillères. Transféré ensuites les guimauves sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré.

Qui dit Noël sous entend bouffe, desserts et chocolat. J'ai donc décidé de faire des truffes, pour la première fois. La recette est fort simple, certains diront que ce ne sont pas de vraies truffes, mais elles sont très bonne!

Truffes chocolat et noisettes

300ml (1 bte) de lait concentré Eagle Brand régulier
250ml de tartinates aux noisettes (style Nutella)
224g de chocolat mi-sucré
Enrobages au choix

Faire fondre le tout dans un casserole à fond épais, à feu doux, en brassant continuellement. Retirer du feu et réfrigérer environs 2-3h, jusqu'à ce que je mélange soit assez ferme.
Façonner des boules de 1po de diamètre. Rouler la boule dans l'enrobage désiré, puis déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Réfrigérer de nouveau jusqu'à fermeté.

Mes enrobages, sucre à glacer, caramel concassé, cacao en poudre et
noix de coco râpée.

Alors comme pour mon message précédent, faites cette recette pour vous ou offrez là. L'important, c'est de prendre le temps de cuisiner un peu!

Voici une recette de biscuit de Noël, au brisure de chocolat blanc et brisure de canne à bonbon. J'ai pris cette recette dans la revue Ricardo de Noël 2009.

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
1 œuf
115 g (4 oz) de chocolat blanc, haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de cannes de bonbon concassées


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, le chocolat et les bonbons.
Pour chaque biscuit, façonner 1 boule avec 45 ml (3 c. à soupe) de pâte, les mains farinées. Déposer six biscuits par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent légèrement à dorer tout autour. Les biscuits seront encore très mous au centre.
Laisser refroidir complètement.

À faire pour soi, ou à offrir!

Cette semaine, je me suis payé une petite gâterie, un livre de Jamie Oliver. Le bouquin s'intitule Tout le monde peut cuisiner. Quel beau titre! Je suis de celle qui croit que oui, tout le monde peut cuisiner, mais surtout que tout le monde peut en tirer du plaisir. J'adore cuisiner pour moi, mais aussi pour ceux que j'aime. Dans ce livre, on prône une philosophie du partage de recette.

Je vous conseille franchement ce livre, il est rempli de recettes que vous ferez pour vrai. Des recettes simples, avec des ingrédients sains et communs. Vous n'aurez pas besoin de faire toutes les épiceries de votre ville pour trouver ce qu'il vous faut.

Alors ce soir j'ai essayé le boeuf wellington, à ma façon bien sûre! J'ai utilisé les légumes que j'avais à la maison, je crois que c'est cela ma seule variante. C'était très bon, à refaire assurément.

La préparation


La finale